Oficina Bravo: um guia para cafés e sorveterias em Santiago do Chile

Sebastián Bravo lidera a Oficina Bravo, um escritório de arquitetura fundado em Santiago do Chile que desenvolve projetos com uma estratégia clara: contribuir para a cidade usando de forma eficiente os recursos arquitetônicos, econômicos e construtivos por meio da renovação e remodelação. Entre seus projetos estão espaços que interagem abertamente com o contexto imediato, incluindo obras de valor patrimonial, administrativo e residencial, como Casa Compañía e Zagreb Office, além de uma grande série de espaços gastronômicos e comerciais, como Felix Café e Apolo Helados.

Pelo seu processo de projeto e pela sua capacidade de transformar e restaurar espaços, a Oficina Bravo foi selecionada pelo ArchDaily como uma das melhores novas práticas de arquitetura de 2023. Faz questão de falar com os clientes, compreendê-los e envolvê-los no processo. Isso, dizem eles, é a única coisa que garante que as ideias por trás do projeto sobrevivam com dignidade.

Selecionamos sete cafeterias e sorveterias de Santiago que foram projetadas pela Oficina Bravo, além de realizar uma entrevista para conhecer suas inspirações, métodos de trabalho e projetos futuros. O resultado é um verdadeiro guia diário para você curtir o trabalho, o processo de design e um bom café.

Ano:2019Área:52 m2

Localizado dentro da Casona Compañía - um projeto de reconversão e valorização de um patrimônio do bairro Yungay de Santiago - o café foi concebido como a porta de entrada para este espaço de criação e colaboração para as Indústrias Criativas. O projeto arquitetônico define uma grade metálica em seu interior , que organiza os novos espaços e serve de suporte estrutural à fachada. Contíguo à fachada, o café é um espaço linearmente organizado, aproveitando sua relação com a sequência de janelas da fachada. Um bar de concreto no local e mesas e cadeiras de aço galvanizado da Invisible Objetos são os únicos elementos utilizados para dar funcionalidade ao espaço.

Ano:2022Área:110 m2

Este é o projeto de renovação do Bovary, um café com 20 anos de história no bairro do Infante, na esquina da Julio Prado com a Los Jesuitas em Providencia. A proposta é bem simples, um bloco revestido de cerâmica abriga o bar e organiza a área de atendimento, mantendo o layout original. O mobiliário e a iluminação são simples e o uso intensivo da cor permite a construção de uma nova identidade.

Ano:2022Área:35 m2

A localização das instalações - uma calçada exposta ao norte, desprovida de árvores e voltada para um corredor de transporte público na Avenida Providencia - deu origem à ideia de que o Apolo deveria ser uma cápsula. Um espaço isolado do calor e barulho da rua. Para conseguir isso, propusemos uma fachada bastante hermética, composta por uma porta de aço, uma divisória feita de blocos de vidro translúcidos, uma vitrine retangular e uma barra de assentos retirada de paradas de transporte público. O interior é um espaço saturado que, através do uso de diferentes revestimentos cerâmicos amarelos, um teto de aço inoxidável espelhado, uma elipse de luz LED e um móvel/coluna de metal, acentua a ideia de uma cápsula atemporal.

Ano:2022Área:155 m2

A fábrica e sorveteria El Toldo Azul ocupa um complexo de 2 casas com fachada contínua em uma esquina do bairro Infante, em Providencia. Este lugar funcionou como uma galeria de arte e seus escritórios por anos. A proposta está organizada de forma respeitosa, reconhecendo o carácter único de cada uma das 2 propriedades. No espaço onde antes funcionava a galeria - um espaço alongado, claro e aberto - localizamos a sorveteria e a sorveteria. A antiga casa, mais compartimentada, foi adaptada para abrigar depósitos, vestiários, escritório, cozinha quente e área de entrega. Para preservar o espaço da galeria, buscou-se manter a unidade espacial, ligando a fábrica e a sorveteria por meio de uma vitrine que serve de apoio à área de atendimento, unificando o tratamento do teto, paredes e piso .