Por que você deve usar uma faca de chef de Damasco em sua cozinha

Coisas que amamos Coisas que amamos: Cozinha

Se você nunca ouviu falar de facas de chef Damascus até recentemente, você não está sozinho. O processo secular de forjamento do aço ressurgiu e a tecnologia moderna deu aos cientistas a capacidade de recriar o material durável, resistente e lindamente adornado.

As facas de chef de Damasco estão se tornando itens básicos de cozinha cada vez mais comuns e, se suas facas de cozinha simplesmente não estiverem cortando, considere essas facas como um upgrade.

Dietmar Rauscher/Getty Images

O aço de Damasco pode ser rastreado desde 300 aC, embora não tenha se tornado popular em todo o mundo até o século 11, quando foi usado em armas durante as Cruzadas. A marca registrada das facas de aço Damasco são os padrões em espiral nas lâminas. Os métodos para fazer essas facas intrincadas e resistentes foram perdidos na história, mas na década de 1980, os cientistas encontraram uma maneira de recriar o aço Damasco. O material não é metal puro, mas uma liga com diversas impurezas e alto percentual de carbono, cuja combinação resulta em facas lindas, fortes e afiadas.

O aço Damasco pode ser usado para produzir uma grande variedade de facas, desde facas de cozinha até facas utilitárias, bem como inúmeros itens não relacionados à cozinha, como peças de automóveis. Um dos tipos mais populares de facas Damasco, no entanto, é a faca do chef. As facas chef Damascus podem ser feitas de aço inoxidável ou carbono, e cada material tem seus benefícios. A resistência da faca corresponde ao material do qual a lâmina foi forjada, e o carbono é de longe a faca mais dura e durável. Por outro lado, as facas de aço inox são muito mais fáceis de cuidar e possuem a combinação perfeita de ductilidade, afiação e resistência. As facas Damasco de aço inoxidável também são resistentes à corrosão, outra característica importante de qualquer faca de chef.

Nos últimos anos, as facas de chef de Damasco surgiram nas cozinhas de todo o mundo. As facas Damasco são incrivelmente afiadas em comparação com outros tipos populares de facas de chef e suas bordas permanecem afiadas por mais tempo. Talvez ainda mais exclusivos sejam os designs e padrões neles, que os tornam não apenas uma ferramenta essencial para cozinhar, mas também uma obra de arte em exibição em sua cozinha. Não é surpresa que essa mistura de durabilidade, funcionalidade e arte tornem as facas Damasco indispensáveis ​​na cozinha.

A chave para garantir que suas facas tenham uma vida longa é o cuidado adequado. Depois de investir em facas de chef Damascus, considere as dicas a seguir para mantê-las sempre prontas para a preparação de refeições.

Por fim, as facas Damasco feitas de aço inoxidável exigem menos manutenção e cuidado do que as feitas de carbono; portanto, se polir suas facas não parecer uma tarefa semanal divertida, considere usar a variedade de aço inoxidável.